دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Packaging for nonthermal processing of food : [papers of two symposia ; 2005 IFT (Institute of Food Technologists) annual meeting (July 15-20, 2005, New Orleans, Louisiana, USA)]
دانلود کتاب بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی: [مقالات دو سمپوزیوم; نشست سالانه IFT (مؤسسه فناوران غذا) 2005 (15-20 ژوئیه، 2005، نیواورلئان، لوئیزیانا، ایالات متحده آمریکا)]
![Packaging for nonthermal processing of food : [papers of two symposia ; 2005 IFT (Institute of Food Technologists) annual meeting (July 15-20, 2005, New Orleans, Louisiana, USA)]](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/dwFxcOPOAhkC?w=250&usc=0)
مشخصات کتاب
Packaging for nonthermal processing of food : [papers of two symposia ; 2005 IFT (Institute of Food Technologists) annual meeting (July 15-20, 2005, New Orleans, Louisiana, USA)]
ویرایش: 1
نویسندگان: Jung H. Han
سری: IFT Press series
ISBN (شابک) : 9780813819440, 9781119126850
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 323
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی: [مقالات دو سمپوزیوم; نشست سالانه IFT (مؤسسه فناوران غذا) 2005 (15-20 ژوئیه، 2005، نیواورلئان، لوئیزیانا، ایالات متحده آمریکا)]: مواد غذایی -- بسته بندی.، مواد غذایی -- بسته بندی
در صورت تبدیل فایل کتاب Packaging for nonthermal processing of food : [papers of two symposia ; 2005 IFT (Institute of Food Technologists) annual meeting (July 15-20, 2005, New Orleans, Louisiana, USA)] به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی: [مقالات دو سمپوزیوم; نشست سالانه IFT (مؤسسه فناوران غذا) 2005 (15-20 ژوئیه، 2005، نیواورلئان، لوئیزیانا، ایالات متحده آمریکا)] نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی: [مقالات دو سمپوزیوم; نشست سالانه IFT (مؤسسه فناوران غذا) 2005 (15-20 ژوئیه، 2005، نیواورلئان، لوئیزیانا، ایالات متحده آمریکا)]
تعدادی از روش های جدید پردازش حرارتی و غیر حرارتی در حال تحقیق
و توسعه فعال در آزمایشگاه های صنعتی، دانشگاهی و دولتی هستند. یک
گام کلیدی که باید به آن پرداخته شود این است که چگونه کالاهای
فرآوری شده با فشار بالا، میدان های الکتریکی پالسی، اشعه ماوراء
بنفش، تابش، گرمایش مایکروویو یا فرکانس رادیویی، پوشش/بسته بندی
زیست فعال یا درمان با پروبیوتیک ها را به بهترین نحو انجام دهیم
تا به بهترین نحو از مزایای بهبود یافته محافظت شود. کیفیت محصول
ارائه شده توسط این فناوری های نوظهور نگهداری.
بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی فرآیندهای معمولی غیر حرارتی، ویژگی های محصولات غذایی پس از عملیات غیر حرارتی، و پارامترهای بسته بندی را برای حفظ کیفیت و افزایش ایمنی غذایی محصولات بررسی می کند. علاوه بر این، نقش حیاتی اطلاعات حمل شده توسط مواد بسته بندی برای ایجاد یک محصول جدید تولید شده توسط یک فرآیند جدید برای مصرف کنندگان مورد بحث قرار می گیرد. بسته بندی برای پردازش غیر حرارتی مواد غذایی مزایای بسیاری را برای صنعت برای ارائه اطلاعات عملی در مورد رابطه بین فرآیندهای جدید و مواد بسته بندی، به دانشگاه ها برای ایجاد دانش اساسی، و به سازمان های نظارتی برای به دست آوردن درک عمیق تر در مورد الزامات بسته بندی برای فرآیندهای جدید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A number of novel thermal and nonthermal processing methods are
in active research and development in industry, academic and
government laboratories. A key step that needs to be addressed
is how to best package commodities processed by high pressure,
pulsed electric fields, UV, irradiation, microwave or radio
frequency heating, bioactive coating/packaging, or the
treatment with probiotics to best preserve the benefits of
improved product quality imparted by these emerging
preservation technologies.
Packaging for Nonthermal Processing of Food reviews typical nonthermal processes, the characteristics of food products after nonthermal treatments, and packaging parameters to preserve the quality and enhance the food safety of the products. In addition, the critical role of information carried by packaging materials to make a new product produced by a novel process attractive to consumers is discussed. Packaging for Nonthermal Processing of Food offers many benefits to industry for providing the practical information on the relationship between new processes and packaging materials, to academia for constructing the fundamental knowledge, and to regulatory agencies for acquiring deeper understanding on the packaging requirements for new processes.
فهرست مطالب
Content: 1. Packaging for nonthermally processed foods. Jung H. Han. 2. The role of active packaging in non-thermal processing. Aaron L. Brody. 3. Edible coatings containing bioactive antimicrobial agents. Seacheol Min and John M. Krochta. 4. Bio-MAP: Modified atmosphere packaging with biological control for shelf-life extension. James T. C. Yuan. 5. Packaging for high pressure processing, irradiation, and pulsed electric field processing. Seacheol Min, and Q. Howard Zhang. 6. Packaging for foods treated by ionizing radiation. Vanee Komolprasert. 7. Radio frequency identification (RFID) systems for packaged foods. Jung H. Han, Arnold W. Hydamaka and Yicheng Zong. 8. Consumer choice: Responses to new packaging technologies. Kevin C. Spencer and Joan C. Junkus. 9. European standpoint to active packaging - legislation, authorization and compliance testing. W. D. van Dongen, A.R. de Jong and M.A.H. Rijk. 10. Packaging for nonthermal food processing: future. Jung H. Han. Index
